蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

　　蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開(kāi)洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。

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