耗兒魚簡介:重慶巴掌耗兒魚是一家以經(jīng)營冷鍋耗兒魚為主，融合重慶特色為一體的直營餐飲品牌，自2009年第一家店開辦以來，一直廣受顧客喜愛，有很多四面八方慕名而來的顧客，本店以特色經(jīng)營為主，以服務滿意為保證的經(jīng)營理念面對所有顧客。耗兒魚學名馬面魚，四川重慶人親切地稱它為耗兒魚，馬面魚屬于海洋溫暖性底層魚類，分布于太平洋西部，我國主要產(chǎn)于東海及黃渤海，東海產(chǎn)量較大，而泰國的魚質(zhì)是最好的，我店正是不遠萬里從重慶選購來自泰國的耗兒魚。馬面魚的食療作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

　　馬面魚全身都是寶，我們應該珍視它，又要合理開發(fā)利用營養(yǎng)價值:馬面魚屬于海鮮的一種，資源豐富、無毒，含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，維生素及脂肪、鈣、磷、鐵等很多營養(yǎng)成分。馬面魚肝大，可制魚肝油、肝占全魚重量的3.9-7.4%，含油量高達50-60%，油灰還可以替桐油灰，魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉，魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白，這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收，因此對于年幼兒童以及一般體弱多病等都是一種良好的營養(yǎng)食品。

　　菜品介紹:巴掌耗兒魚:重慶巴掌耗兒魚是做耗兒魚的專業(yè)店，在這里你可以嘗到原汁原味的正宗耗兒魚系列菜，巴掌耗兒魚則是本店的招牌菜，巴掌耗兒魚個大肉多，只有中間一根主刺，邊上肉可剔著吃，吃起來很方便。我們將辣味均勻融入每一寸魚肉，肉質(zhì)細嫩咬一口可以清楚地看到魚肉的紋理、味道鮮鮮的，辣味親親的，讓你過把鮮辣的癮，吃完了還可以涮點“小菜”，加一份黃喉或極品干層肚，麻辣火鍋一致都是女生的至愛，但是夏天吃火鍋太熱不說還容易上火，巴掌耗兒魚冷鍋中藥配方，美味可口不上火，夏天吃太合適不過了。

　　清湯耗兒魚:香濃醇鮮，配以新鮮的，火腿腸、番茄、香菇、黃花等，白白的湯，營養(yǎng)豐富，好吃又健康。另外有酸菜粉絲耗兒魚、泡椒耗兒魚、家常耗兒魚等，讓您吃到最正宗最重慶的味道讓人流連忘返。