牛 肝 菌
牛肝菌別名黃熱蕈，是慶元著名而稀有的野生食用菌。它生長在海拔 650 至 1000 米高山混高林地上，每年八、九月為產期，重點產地是東部的南峰、舉水、荷地。華美牛肝菌粗壯肉厚，結實細嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
| 牛肝菌營養(yǎng)成分表 |
| 主要成分（每 100克干品含量） | | 蛋白質 | 27.8g | 煙酸 | 43.08mg | | 脂肪 | 1.6g | 葉酸 | 124.4ug | | 碳水化合物 | 53.3g | 胡蘿卜素 | 108ug | | 膳食纖維 | 21.5g | 維生素 A | 18ug | | 維生素E | 4.42mg | 硫胺素 | 0.32mg | | 鉀 | 1571mg | 核黃素 | 1.72mg | | 磷 | 528mg | 硒 | 758.8ug |
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