老北京知名小吃介紹

　　北京麻醬燒餅，人氣小吃~集合芝麻香、麻醬香、面香于一身，外皮酥脆、內(nèi)里層次分明，口感豐富~涮肉麻醬燒餅有別于其它燒餅，老北京涮羊肉麻醬燒餅大小要適中，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，

　　老北京涮羊肉麻醬燒餅除了以上香味，有增加了燒餅的【香料】香味。吃完涮羊肉，來(lái)上一個(gè)麻醬燒餅口感俱佳，咬上一口芝麻粘唇，麻醬燒餅多種香味依次填滿您的味蕾。這就是老北京涮羊肉麻醬燒餅的奧妙之處。

　　京味涮羊肉除了麻醬燒餅，又增加了（咸味脆皮燒餅）（甜味脆皮燒餅）

　　驢打滾，相傳是當(dāng)年清朝的御膳房里，御廚本來(lái)為皇上做了一道蒸年糕，小太監(jiān)剛剛端起來(lái)準(zhǔn)備給皇上送去時(shí)，不小心將年糕掉進(jìn)了一個(gè)盛滿豆面的桶里。當(dāng)拿出年糕后發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)沾滿了豆面，怎么也弄不干凈，這時(shí)再重新做一道新的已經(jīng)來(lái)不及了。這個(gè)小太監(jiān)只好硬著頭皮將這個(gè)沾滿豆面的年糕呈給了皇上。皇上看到后很驚訝，就問(wèn)他這是什么菜。小太監(jiān)急中生智編出了一個(gè)名字，說(shuō)這道菜叫做驢打滾，因?yàn)楹芟耋H在黃土上打滾后渾身沾滿黃土的樣子?；噬铣院?，覺(jué)得年糕沾上豆面口感很好，就問(wèn)小太監(jiān)是怎么做的。這時(shí)小太監(jiān)把事情的經(jīng)過(guò)一五一十的告訴了皇上，皇上非但沒(méi)有生氣，反而稱贊了他。從此驢打滾這道小吃就成了北京地道的當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>

　　艾窩窩，傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣(mài)到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。艾窩窩歷史悠久，明萬(wàn)歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚的?《酌中志》中說(shuō):“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為?窩窩，即古之‘不落夾’是也?！?/p>

　　豌豆黃是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為民間小吃，后傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。