黑麥草高約0.3～1米(1～3呎)，葉堅(jiān)韌、深綠色。小穗長(zhǎng)在「之」字形花軸上。多年生黑麥草和意大利黑麥草萌芽早，為牧場(chǎng)和草地所收草籽中的重要成分。毒麥常為有毒真菌侵染，其種子還含有麻醉性有毒成分，二者對(duì)于草場(chǎng)動(dòng)物十分危險(xiǎn)。 黑麥草為禾本科黑麥草屬，在春、秋季生長(zhǎng)繁茂，草質(zhì)柔嫩多汁，適口性好，是牛、羊、兔、豬、雞、鵝、魚的好飼料。供草期為10月至次年5月，夏天不能生長(zhǎng)。 黑麥草是禾本科黑麥屬多年生疏叢型草本植物。株高80～100厘米。須根發(fā)達(dá)，主要分布于15厘米深的土層中。莖直立，光滑中空，色淺綠。單株分蘗一般60～100個(gè)，多者可達(dá)250～300個(gè)。葉片深綠有光澤，長(zhǎng)15～35厘米，寬0.3～0.6厘米，多下披。葉鞘長(zhǎng)于或等于節(jié)間，緊包莖；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1毫米。穗狀花序長(zhǎng)20～30厘米，每穗有小穗15～25個(gè)，小穗無(wú)柄，緊密互生于穗軸兩側(cè)，長(zhǎng)10～14毫米；有花5～11枚，結(jié)實(shí)3～5粒。第一穎常常退化，第二穎質(zhì)地堅(jiān)硬，有脈紋3～5條，長(zhǎng)6～12毫米。外稃長(zhǎng)4～7毫米，質(zhì)薄，端鈍，無(wú)芒；內(nèi)稃和外稃等長(zhǎng)，頂端尖銳，透明，邊有細(xì)毛。穎果梭形。種子千粒重1.5克。

　　生長(zhǎng)習(xí)性:生于草甸草場(chǎng)，路旁濕地常見。黑麥草須根發(fā)達(dá)，但入土不深，叢生，

　　分蘗很多，種子千粒重2克左右，黑麥草喜溫暖濕潤(rùn)土壤，適宜土壤pH為6—7。該草在晝夜溫度為12℃—27℃時(shí)再生能力強(qiáng)，光照強(qiáng)，日照短，溫度較低對(duì)分蘗有利，遮陽(yáng)對(duì)黑麥草生長(zhǎng)不利。黑麥草耐濕，但在排水不良或地下水位過(guò)高時(shí)不利于黑麥草生長(zhǎng)，可在短時(shí)間內(nèi)提供較多青飼料，是春秋季畜禽的良好草資源。

　　分布范圍:多年生黑麥草，原產(chǎn)西南歐、北非及亞洲西南地區(qū)?，F(xiàn)在英國(guó)、法國(guó)、新西蘭、美國(guó)、日本等國(guó)家廣泛種植。其在我國(guó)長(zhǎng)江流域如四川、云南、貴州、湖南一帶高山地區(qū)生長(zhǎng)良好。

　　多花黑麥草，原產(chǎn)于地中海沿岸，分布于歐洲南部、非洲北部以及小亞細(xì)亞廣大地區(qū)。世界各溫帶和亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。在我國(guó)適合長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)種植。