要選擇好釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)，首先我們要弄清一個(gè)問(wèn)題是，我們選擇釀酒是為了賺錢(qián)，而在這個(gè)釀酒項(xiàng)目中，是否決定賺錢(qián)的關(guān)鍵是你做出酒的產(chǎn)量高不高和酒的品質(zhì)好不好，是否能適應(yīng)你的當(dāng)?shù)氐目谖?，而決定產(chǎn)量和品質(zhì)，不是釀酒設(shè)備，而是酒曲，釀酒技術(shù)和常年的售后服務(wù)。為什么這樣說(shuō)呢，如在不使用優(yōu)質(zhì)酒曲和提高釀酒技術(shù)的前提下，即便你用黃金或白銀做出來(lái)的設(shè)備，也不會(huì)提高你的產(chǎn)量，釀酒設(shè)備在做酒的過(guò)程當(dāng)中，它起到的作用是蒸餾再用，他只存在是否節(jié)能，操作是否方便，而它決定不了，在做酒當(dāng)中的高產(chǎn)和品質(zhì)，我再打個(gè)比喻，比如寶馬，奔馳和其他普通的車(chē)都是鋼鐵做的，為什么寶馬、奔馳價(jià)格那么高，而與其他的車(chē)的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，它們之間的差異，不是鋼材之間的差異，而是技術(shù)之間的差異。
所以選擇釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)，首先是看這個(gè)公司是否有先進(jìn)成熟的釀酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的酒曲，常年的售后服務(wù)。其次才是看，這個(gè)釀酒設(shè)備，設(shè)計(jì)是否是先進(jìn)，節(jié)能，操作是否方便，是否用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，有沒(méi)有國(guó)家專(zhuān)利，不要貪圖便宜，購(gòu)買(mǎi)別人的仿*品。
綜上所說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備，必須選擇先進(jìn)的成熟的釀酒技術(shù)，擁有自主研發(fā)優(yōu)質(zhì)酒曲的能力，常年優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，否則，你購(gòu)買(mǎi)的釀酒設(shè)備，浪費(fèi)了你的金錢(qián)，消耗了你的寶貴時(shí)間，而不能給你帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。
美澳純釀酒設(shè)備，釀酒技術(shù)和酒曲，有著17年的歷史是專(zhuān)業(yè)從事釀酒設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)，有多項(xiàng)釀酒設(shè)備專(zhuān)利，17年以來(lái)一直從事釀酒技術(shù)的研究，酒曲的生產(chǎn)，是中國(guó)最*研究、生產(chǎn)生料酒曲的公司，是目前東南亞*一擁有熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)和熟料高產(chǎn)酒曲的公司，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)多個(gè)國(guó)家。
美澳純品牌企業(yè)管理有限公司對(duì)釀酒技術(shù)的創(chuàng)新，為傳統(tǒng)釀酒工藝畫(huà)上了完美的句號(hào)，更為其單一的傳統(tǒng)模式廣鋪銷(xiāo)路。同時(shí)，還在傳統(tǒng)釀酒工藝古老單一的模式上增添了許多輔助產(chǎn)品，例如:飲料、果凍、黃酒、奶茶等產(chǎn)物。大大增加了客戶(hù)的選擇范圍以及使加盟商的經(jīng)營(yíng)多元化，多方面創(chuàng)業(yè)。
公司新銳的理念模式完美的體現(xiàn)了“多元化經(jīng)營(yíng)理念”，這是釀酒技術(shù)發(fā)展的必然。公司卓越的理念勝過(guò)于傳統(tǒng)釀酒思維，正是這樣的企業(yè)才使得無(wú)數(shù)加盟商在與公司合作后，展現(xiàn)了他們無(wú)限的爆發(fā)力。
因?yàn)閯?chuàng)新，所以有未來(lái)，因?yàn)橛形磥?lái)，所以美澳純的明天會(huì)更強(qiáng)大！
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，很多產(chǎn)品都可以直接買(mǎi)到，但是現(xiàn)在的人們仿佛更加享受自己動(dòng)手的樂(lè)趣了，我們總結(jié)了家庭自釀葡萄酒的釀造方法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
去梗與破碎:
將洗凈的葡萄去梗并破碎，再操作的時(shí)候需用手將葡萄一個(gè)一個(gè)擠破，然后去除葡萄的果梗。（注意事項(xiàng):所選用裝葡萄的容器可以是塑料盆或不銹鋼，千萬(wàn)不能使用鐵制容器。）
調(diào)整葡萄汁:
加白糖:沒(méi)有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。隨著葡萄果實(shí)的慢慢成熟，其酸度逐漸減輕，糖度逐漸增加。個(gè)人可根據(jù)自己的喜好添加白糖量。同時(shí)需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
加酒精:調(diào)整葡萄酒汁的過(guò)程還可以添加酒精度，通常成熟的紅葡萄，如果是在不加白糖的情況下，釀出來(lái)的紅葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜歡喝度數(shù)高一些的自釀葡萄酒就可以通過(guò)在葡萄汁中增加酒精來(lái)提高酒精度。建議添加比例為:1L葡萄汁加1度酒精。
加入**酵母:
前面我們有提到在清洗葡萄的過(guò)程會(huì)將葡萄自帶的酵母洗掉，因此在家自釀葡萄酒發(fā)酵之前需加入適量的酵母，這里建議使用干母。
發(fā)酵:
將已破碎的果漿倒入事先準(zhǔn)備好的發(fā)酵容器，然后密封容器置于室內(nèi)自然發(fā)酵。（注意事項(xiàng):倒入的果漿不宜超過(guò)發(fā)酵容器容積的4／5，發(fā)酵過(guò)程中需安裝發(fā)酵管，自釀葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如倒入過(guò)多果漿又沒(méi)有安裝發(fā)酵罐，容易導(dǎo)致容器爆裂而帶來(lái)不必要的損失。）
壓榨取酒及后發(fā)酵:
發(fā)酵完畢后，待酒呈澄清狀態(tài)，對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾過(guò)程中任酒自然流出，過(guò)濾后剩下的渣滓千萬(wàn)不要就不要了，我們還可以用壓榨法將渣滓中的酒取出來(lái)，然后和自然流出的酒分開(kāi)貯藏
陳釀:
自釀葡萄酒經(jīng)過(guò)后發(fā)酵、過(guò)濾后在裝入密封的容器中，這時(shí)在添加酒液時(shí)應(yīng)該將容器添滿(mǎn)，然后置于室溫6——12℃的環(huán)境內(nèi)，最后放在地下室或果窖中陳釀，時(shí)間最少半年，最-2年以上，完成自釀葡萄酒的陳釀。
最后提醒大家需要注意的是:材料一定要清洗干凈。葡萄的選擇也是有技巧的，有專(zhuān)門(mén)釀造葡萄酒的葡萄，大家可以去問(wèn)一下。葡萄清洗的時(shí)候不要太用力，不然容易損失葡萄皮上的酵母。