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　　鄭州安美星河撒鹽也有比例，一百斤是放三斤鹽。由于選料講究，加工精細(xì)，所以腌制出的蘿卜干色澤金黃，味道鮮美，香氣濃郁，脆嫩爽口，蘿卜干不僅色、香、味俱全，久貯不變質(zhì)，越陳香味越濃郁，而且物美價(jià)廉，在醫(yī)學(xué)上還有消炎、防暑和開(kāi)胃等作用。

　　蘿卜干主要選取用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)良品種“薄皮一刀種”和“青頭鴨蛋種”鮮蘿卜為原料，采取風(fēng)脫水加工方法。腌制時(shí)，先把帶泥的蘿卜洗凈，切成粗細(xì)均勻的條塊，然后分兩次進(jìn)行腌制。第一次按每百斤蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。 裝缸時(shí)，放一層，踏一層，逐層踏實(shí)。經(jīng)過(guò)三天，出缸再次曬二、三天。而后進(jìn)行第二次腌制， 以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏或食用。在曾經(jīng)那些缺吃少穿的年代，它也是貧困農(nóng)民的美食，很多農(nóng)民到現(xiàn)在還稱(chēng)蘿卜為“小人參”。你要是來(lái)常州，問(wèn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，他們會(huì)大聲的告訴你:“常州蘿卜干啊，非常好吃的”。聽(tīng)他們的介紹就感覺(jué)蘿卜干那特有的香味便已經(jīng)彌漫在空氣中了。

　　小小的蘿卜干承載了常州人太多的記憶，那香脆可口的味道伴隨著一代又一代常州人的成長(zhǎng)，積淀著濃郁的鄉(xiāng)愁。現(xiàn)在又成為農(nóng)民發(fā)家致富的好產(chǎn)業(yè)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的好產(chǎn)品，鄭州安美星河蘿卜干系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，蘿卜干炒米飯已經(jīng)成為讓人齒頰留香的一道美食新貴，常州蘿卜干，吃出健康吃出美麗吃出對(duì)美好生活的熱愛(ài)。