它是世界上很名貴的食用菌,具有補腎,壯陽,補腦,提神,排毒養(yǎng)顏的功能.羊肚菌是著名的野生食用菌，云南、西藏山區(qū)均有分布。其外形似羊的肚子，故人們稱為羊肚菌，它不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而又是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。
羊肚菌是低溫型真菌，在春季盛產(chǎn)期，每當(dāng)雨過天晴，人們便成幫結(jié)隊地背簍提籃競相采摘。除了出售國家外，還鮮食或烘干、曬干以備節(jié)日的佳肴。在當(dāng)?shù)孛耖g還用羊肚菌三枚煮食喝湯。
羊肚菌是大型食用真菌，隸屬子囊菌綱、盤菌耳、馬鞍菌科、羊肚菌屬。在全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)了２０種左右，國內(nèi)在《中國真菌總匯》上記載了８種。