羊肚菌是一種很名貴的食用菌，夏秋季生于濕潤的腐殖質(zhì)，屬低溫型真菌，春末夏初及秋初生于闊葉要中地上或林緣空曠處及草叢，河灘上，在新疆主要分布在山區(qū)。野生羊肚菌 產(chǎn)于新疆境內(nèi)深山區(qū)，多生長在河溝、泉水溪流旁邊，形狀胃塔型。該菌外表有坑凹，好似羊肚子內(nèi)側(cè)，因此而得名。春季長出，若不及時(shí)采取，即腐敗。數(shù)量極少，全為野生，不能人工種植。味道鮮美，質(zhì)脆嫩，香甜可口，含豐富得鉀、磷、鈣、鈉、鋅、鐵營養(yǎng)成分等。羊肚菌性平味甘，無毒，具有益腸胃，消化助食和化痰理氣之功效，可補(bǔ)腎、*、補(bǔ)腦。提神，是一種藥食兼用得特好天然珍稀真菌。