大禹嶺一0四年冬茶

　　頂級(jí)大禹嶺茶，該具有什么樣的素質(zhì)？

　　一○四年度冬季優(yōu)良茶競(jìng)賽已結(jié)束

　　香氣

　　淡雅而有層次感，入口就能感覺(jué)到不俗。

　　你說(shuō)香氣有多大，有多濃郁，倒不認(rèn)為這個(gè)很重要。真正高級(jí)的高冷茶，香氣都不是非常濃，到是一些低級(jí)茶，比如四季春，香氣很大。

　　為什么香氣小，反而會(huì)吸引人？這就歸結(jié)到香氣的高級(jí)范。素顏美人與厚粉美人你更喜歡哪一個(gè)？

　　淡雅，正是大禹嶺茶的標(biāo)志之一。說(shuō)到淡雅，不要以為沒(méi)有香氣，反而，這種香氣更令你入迷。為什么很多高手的茶對(duì)于一般茶友來(lái)講，淡到如水？

　　其實(shí)當(dāng)你茶湯傾倒在杯中的時(shí)候，那種高級(jí)質(zhì)感的香氣已經(jīng)默默地密布在你的周圍了，淡淡的，優(yōu)雅到極致。

　　淡雅，正是大禹嶺茶的標(biāo)志之一

　　茶湯的層次感很棒，不是一個(gè)口感持續(xù)下去，它會(huì)有變化，細(xì)微但清晰的變化。

　　——滋味豐富

　　湯色比較穩(wěn)定，從一開(kāi)始到結(jié)束，湯色變化不會(huì)很大。且湯色很美。

　　——湯色純凈

　　茶喝完很久了，口中仍有淡淡甜?；馗孰m不是強(qiáng)烈的，但如初戀，就是讓你不能輕易忘懷。

　　——回甘長(zhǎng)久

　　葉底如何一個(gè)漂亮還用說(shuō)很多嗎？似乎沒(méi)有必要說(shuō)很多。知道審美葉底的，絕對(duì)知道審美茶湯。

　　——葉底漂亮

　　干茶的香氣并不容易得到，尤其是純粹的清香茶。大禹嶺茶的干茶帶有一種浸潤(rùn)過(guò)高寒之后的芬芳，嗅一嗅就會(huì)很陶醉

　　——干茶有香

　　一般6泡內(nèi)毫無(wú)遺憾，實(shí)際上優(yōu)秀的大禹嶺茶多達(dá)10泡都不遺憾。

　　——經(jīng)久耐泡

　　果膠感強(qiáng)

　　——這是衡量大禹嶺茶的金指標(biāo)之一

　　至于何謂果膠感，泡個(gè)茶體會(huì)下，或收拾茶盤的時(shí)候不要?jiǎng)硬杈?。明天試一試茶杯能否在茶盤上挪得動(dòng)——泡大禹嶺茶的杯子都被粘在茶盤上，誰(shuí)粘住的？就是茶湯里的果膠。

　　Q

　　有很茶友問(wèn)，對(duì)于頂級(jí)大禹嶺茶，春茶與冬茶有什么區(qū)別？

　　A

　　這個(gè)問(wèn)題，并不是不好回答，而是感覺(jué)沒(méi)有必要回答。就如同問(wèn)帥哥穿正裝與休閑裝的區(qū)別，人——還是同樣的人，區(qū)別不會(huì)太大，頂多給人的感覺(jué)稍有不同，但相信都會(huì)很漂亮。如果硬要說(shuō)有什么區(qū)別，就是春茶香氣上似乎更大一點(diǎn)，湯也鮮活一點(diǎn)；但冬茶在韻感上更強(qiáng)，湯上更醇厚。

　　而在實(shí)際的品飲中，很少感覺(jué)出冬茶與春茶有什么大的區(qū)別，只是感覺(jué)到它們都一樣美！

　　茶，品味無(wú)處不在

　　ID:CHUSHO-TEA